Pourquoi les sportifs ont tout intérêt à manger des insectes ?

manger des insectes

Les athlètes sont à la recherche perpétuelle de sources alternatives de protéines. Cependant, ils sont bombardés d’avertissements concernant les niveaux d’arsenic dans le riz brun, la contamination du poisson par le mercure, les propriétés œstrogéniques du soja, les pesticides et les purines dans les pois, l’amélioration hormonale du bœuf, du poulet et du porc. Tout cela laisse les athlètes d’aujourd’hui à la recherche de sources de protéines « propres ou purs ». C’est peut-être le moment idéal pour considérer les suppléments de protéines à base d’insectes comestibles.

Les protéines d’insectes, c’est l’avenir !

Les sources d’insectes, d’algues et de biologie synthétique pourraient représenter plus de 50 % du marché des protéines alternatives d’ici 2054. Mais les insectes ont toujours joué un rôle important tout au long de l’histoire de la nutrition humaine. Même aux États-Unis, où il n’est pas un secret que les insectes sont les ingrédients « cachés » dans les aliments comme le catsup, le beurre d’arachide et la bière. En effet, le houblon utilisé dans la bière est infesté d’un niveau « acceptable » de pucerons, car la FDA autorise une certaine quantité d’insectes, considérés comme des défauts naturels et inévitables, dans les aliments. En tant que supplément nutritionnel, la protéine de punaise a certainement un avenir, mais force est de constater que la génération passée a été élevée sur un tout autre type d’alimentation.

C’est une chose de convaincre une personne de manger un insecte comestible, mais convaincre toute une culture est un plus grand défi. Cependant, la nutrition sportive offre une porte d’entrée unique à l’industrie des insectes comestibles. Les athlètes ont toujours été les premiers à adopter les tendances en matière de suppléments nutritionnels. La créatine monohydratée, les BCAA et les protéines de lactosérum ont été adoptés par les culturistes bien avant qu’ils ne deviennent des aliments de base de la nutrition sportive. Et compte tenu du fait que la protéine de lactosérum, le sous-produit de la fabrication du fromage, a été pendant de nombreuses années considérée comme un déchet bon marché et au goût désagréable, la protéine d’insecte pourrait commencer à avoir une forte tendance dans la nutrition sportive.manger des insectes comestibles

Le sujet de la protéine de la punaise a été abordé par les acheteurs de grandes chaînes de vente au détail de produits de nutrition sportive. Lorsqu’on leur a demandé s’ils ajouteraient des produits antibactériens à leurs tablettes, la réponse unanime de ce groupe a été « sans commentaire ». Ceci est entièrement dû à leur perception naïve des insectes comestibles. Le simple fait d’entendre les mots « insectes comestibles » est ignoble pour certains, mais peut sembler normal pour d’autres. Par exemple, au marché de nuit à Pattaya, en Thaïlande, manger des grillons croustillants, des sauterelles glacées et des seaux de vers à soie frits et les laver avec des boissons tièdes est très courant. Mais les boissons à forte teneur en octane est la norme et fournit certainement une combinaison de nutriments plus puissante que n’importe quelle poudre avant l’entraînement. Mais il se peut que les athlètes Français ne parviennent pas à passer outre leur dégout associé aux insectes comestibles.

Parmi tous les mythes et demi-vérités du monde de la nutrition, l’idée que les protéines soient essentielles pour les athlètes et la population en général est peut-être la seule chose sur laquelle tout le monde est d’accord. En effet, il est à noter que les insectes sont riches en protéines complètes, avec tous les acides aminés essentiels, ainsi que les acides gras essentiels et les micronutriments comme le fer, le calcium et les vitamines B. Les grillons, par exemple, contiennent plus de fer que le bœuf et plus de calcium que le lait, gramme par gramme. Il existe déjà un profil complet d’acides aminés, de sorte qu’aucun mélange avec d’autres protéines n’est nécessaire. Pour ce qui est de la saveur, les poudres de protéines pures ne sont jamais particulièrement savoureuses, qu’il s’agisse de lactosérum, de soja ou d’insectes.

Le dégoût envers les insectes comestibles n’est que purement psychologique et il s’agit simplement d’un défi de marketing et de perception du consommateur. Il y a évidemment beaucoup d’éducation à faire, mais les fabricants de protéines à base d’insectes comestibles disposent déjà de l’appui de certains athlètes et nutritionnistes de haut niveau.

Dépassez votre dégoût pour profiter d’une source de protéine efficace !

L’un des principaux dirigeants de l’industrie de la nutrition sportive est d’accord, passez outre le dégoût et vous avez la protéine la plus efficace. L’insecte comestible entier est la protéine. Un athlète de fitness fonctionnel a besoin de protéines et de graisse. Eh bien, prenez une protéine de sauterelles ou de grillons et vous obtiendrez énormément de graisse et beaucoup de protéines. Vous ne les trouverez certainement pas dans le petit-lait. De plus, la protéine de grillons nécessite moins de traitement et contient plus de nutriments.

En effet, selon les recherches effectuées, c’est une source hautement naturelle et pure de protéines ; les suppléments à base de protéines de lactosérum ou de soja nécessitent beaucoup plus de transformation. Le traitement est incroyablement simple comparé à d’autres suppléments protéiques d’origine animale ou végétale. Les grillons, par exemple, étaient congelés, grillés et séchés, puis broyés en farine. Contrairement à l’isolat de protéine de soja, qui doit être séparé chimiquement, c’est un processus simple.

Vous vous demandez peut-être où ils se procurent les insectes, si les insectes ont été exposés à des pesticides ou s’il n’est pas dangereux de les manger. Sachez que tous les insectes qui entrent dans la chaîne alimentaire doivent avoir été élevés spécifiquement pour la consommation humaine (c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être détournés d’autres utilisations comme les aliments pour animaux de compagnie ou les appâts pour poissons, et qu’ils ne peuvent pas être récoltés à l’état sauvage).

Ils doivent être élevés selon les mêmes meilleures pratiques que tout autre animal d’élevage afin d’assurer la salubrité. Et les agriculteurs doivent prendre des mesures pour s’assurer que seuls des insectes sains sont récoltés pour la consommation humaine. Les producteurs et les fabricants sont sur le crochet pour démontrer la salubrité de leur produit, ce qui implique des tests de laboratoire pour les contaminants biologiques et chimiques. Le seul risque évident concerne les allergies. Les insectes sont étroitement liés aux mollusques et tous les produits d’insectes qui arrivent sur le marché sont volontairement étiquetés avec une mise en garde concernant les mollusques.

Le fait que les insectes soient élevés à la ferme et pas seulement sous un rocher peut suffire à enlever une partie du dégoût ressenti par beaucoup de gens.  Selon les fabricants de protéines à base d’insectes comestibles pour sportifs, les principales espèces qui sont utilisées sont les grillons, les sauterelles, les vers de farine et les vers à soie. C’est principalement parce qu’il s’agit d’espèces ayant une histoire de « domestication » et une expertise existante en matière d’élevage.

Vous n’aurez donc aucune crainte à avoir sur la provenance des insectes comestibles que vous consommez.